Zlievarenská 227, 941 05 Nitra 
Pon – Pia: 7:00 – 15:30 
Servis
E-shop
Sociálne siete:
Na čo sa môže použiť čistenie ozónom?
Vďaka veľmi reaktívnej povahe je ozón ideálnym okysličovadlom pre úpravu vzduchu a vody.
Nachádza sa prirodzene v atmosfére, kde plní viacero funkcií.
O jeho prínosoch pre čistenie vzduchu v našich domovoch sa hovorí menej. Rozoberme si preto podrobne na čo a ako sa využíva v rôznych oblastiach nášho života.
Ozón je pravdepodobne najúčinnejším eliminátorom dymu a pachov. Ozón čistí vzduch, odstraňuje tabakový dym, plyny a pachy z varenia, pach po domácich zvieratách, plesne. Dezinfekcia a čistenie ozónom poskytuje zdravší domov, atmosféru a životné prostredie. Populárne jednotky prebežné použitie v domácnosti sú generátory ozónu AIR 60, AIR 80.
Ak potrebujete generátor ozónu s nastaviteľným výstupom ozónu, sú ideálne dva nové modely, AIR 30 alebo AIR 280 Tieto modely produkujú najčistejší a najsladší ozó . Je nastaviteľný na veľmi nízku alebo vysokú úroveň.
Generátory ozónu používajú najmä hotely a reštaurácie, ktoré majú vysoký štandard hygieny a zdravia. V hoteloch a reštauráciách bude prenosný generátor ozónu neoceniteľný pre vykonávanie deodorizačných funkcií, pri ktorých nebude fungovať nič iné. Ozónové jednotky sa používajú v rôznych priestoroch hotela vrátane kuchyne, spoločenskej miestnosti, barov, kúpeľní, odpočivární, kancelárií, spální a odpadkov.
Použitím generátora ozónu sa čas na vyčistenie problémovej miestnosti skráti. Z miestnosti so zlým zápachom urobte čerstvú novú vôňu bez zápachu často za menej ako 20 – 60 minút! To umožní, aby boli miestnosti v prevádzke oveľa rýchlejšie. Izby zostanú čerstvé a zákazníci ocenia čerstvú miestnosť bez zápachu, ktorú vytvára ozón. Použitie generátora ozónu tiež dezinfikuje vzduch a povrchy, čím sa zníži riziko bakteriálnych, vírusových a iných infekcií.
Ozón sa osvedčil ako účinný spôsob, ako obmedziť sťažnosti na zápach. Vhodné zariadenia pre hotely, penzióny : AIR 450 , alebo AIR 480.
V domácnostiach, vo veterinárnych nemocniciach / klinikách a v chovateľských staniciach sa môže ozón starať o zapáchajúce povrchy a prítomnosť zvierat.
Použitím ozónovej liečby môžete odstrániť nepríjemné pachy domácich miláčikov. Dezinfikovanie plôch pre spoločenské zvieratá ozónom ničí plesne a baktérie a vytvára tak zdravšie prostredie pre domáce zvieratá, ich majiteľov, nemocnice a chovateľské stanice. (Upozorňujeme, že ošetrenie ozónom by sa nemalo vykonávať s domácimi zvieratami alebo ľuďmi v miestnosti.)
Najvhodnejšie modely generátorov ozónu AIR 450, AIR 280.
Tieto modely sú vybrané na základe toho, ako rýchlo / často je potrebné ošetrenie a aké veľké sú miestnosti.
Ozón eliminuje podráždenie spôsobené fenolovými plynmi ich oxidáciou. Fenolové plyny sú neviditeľnou súčasťou tabakového dymu, ktorý spôsobuje nepohodlie v očiach a vytvára nepríjemné pachy. Ozón úplne zbavuje každé prostredie účinkov dymu a nie iba odfiltruje niektoré viditeľné častice, ako napríklad elektronický čistič vzduchu alebo systém vzduchového filtra. Pre majiteľov reštaurácií, barov alebo pri bazénoch sa tieto jednotky ukázali ako neoceniteľné a pomáhajú udržať klientelu. Generátory ozónu fungujú lepšie ako, ionizátory alebo vzduchové filtre na odstránenie zápachu dymu a dymu.
Pre bar, reštauráciu, kaviareň, jedáleň navrhujeme väčšie generátory ozónu ako napr. AIR 450 , AIR 480
Pleseň je problémom vo vlhkom alebo mokrom prostredí. Plesne sú najčastejšou príčinou alergických symptómov. Existuj veľa škodlivých druhov plesní a húb. Rastú z vysoko celulózového materiálu, ako je drevná slama, seno, mokré listy, suchá stena, koberce, tapety, drevovláknité dosky, niektoré stropné obklady, izolácia a ďalšie. Tieto typy sú mokré a na dotyk môžu byť slizké. Táto nebezpečná forma rastie v strednej až vysokej vlhkosti 55% a viac.
Aj keď je suchá, môže tento druh plesní spôsobiť dýchacie ťažkosti. Použitím generátora ozónu môžete pomôcť znížiť, kontrolovať a mnohokrát eliminovať rast plesní vo vašej firme i doma. Viac informácií o profesionálnej sanácii plesní a o tom, ako sa generátory ozónu správne používajú na sanáciu plesní, nájdete na našej stránke.
Profesionálne spoločnosti zaoberajúce sa obnovou po požiare pravidelne používajú generátory ozónu na odstraňovanie zápachu. Zápachy a záplavy sú najťažšie odstrániteľné. Vďaka silnému generátoru ozónu sa tieto pachy dajú odstrániť.
Šokové ošetrenie vysokými hladinami ozónu odstráni zápach a umožní obývanie miestnosti. Vďaka silnej oxidačnej schopnosti ozónu je mimoriadne užitočným nástrojom v oblasti hasenia požiarov a povodní. Ozón odstráni zápach dymu v kobercoch, záclonách, v dreve, v skriniach, odevoch atď. Pri povodni môže byť ozón použitý po odstránení všetkej vlhkosti.
Ozón odstráni zatuchnuté pachy a zabráni rastu húb, plesní. Ozón je ekonomicky výhodnejšou možnosťou obnovy budov poškodených požiarom a povodňami ako ktorákoľvek iná konvenčná metóda úpravy.
Ozón účinne dezodoruje automobily, nákladné autá, dodávky, autobusy a pracovné vozidlá. Okrem dezodorizácie ničí ozón aj baktérie, ktoré sa skrývajú na povrchoch. Ozón preniká do vnútra interiéru vozidla a neutralizuje baktérie zodpovedné za nežiaduce pachy. Ozón preto nemaskuje pachy, ale oxiduje a ničí príčinu pachu. Generátory ozónu môžu byť použité v aute na zabránenie sennej nádchy a na zabitie zápachu cigaretového dymu a zápachu z vlhkého čalúnenia.
Prenosné jednotky sa môžu použiť na odstránenie zápachu. Ďalším veľkým trhom pre generátory ozónu sú predajcovia ojazdených vozidiel a agentúry na prenájom automobilov. Ozón tiež zastaví a zabráni rastu plesní, plesne a huby. Ozón rozbije bunkovú membránu organizmov, ako sú plesne, spóry, baktérie a huby, a tak ich zabíja. Ošetrenie ozónovým šokom trvalo odstraňuje pachy za predpokladu, že kontaminácia nebude znovu zavedená. Ozón tiež oxiduje naftu, oxid uhoľnatý a ďalšie chemické výpary.
Vďaka ošetreniu ozónovým šokom sú vozidlá voňavé a čisté. Pre maximálnu rýchlosť odporúčame AIR 60 , AIR 80 môže liečiť vozidlo v priebehu dvoch hodín pre väčšinu typov znečistenia; vynikajúca voľba!
Letecké spoločnosti vynakladajú obrovské množstvo peňazí na chemické látky na dezinfekciu lietadiel. Sterilizačná sila ozónu je najsilnejším známym prvkom, ktorý sa používa proti baktériám, mikroorganizmom, plesniam a niektorým larvám hmyzu, a preto sa môže použiť na odstránenie alebo zníženie nebezpečných chemikálií.
Najvhodnejším prostredím pre inkubáciu všetkých druhov baktérií sú miesta, kde existuje malá ventilácia, kde je teplota teplá a prevláda určitý stupeň vlhkosti.
V lietadlách kombinácia skupín ľudí, vykurovacieho systému a potu na tele a v atmosfére pripravuje pôdu pre najlepšie podmienky na množenie baktérií a mikroorganizmov. Aplikácia ozónu v lietadle dezodoruje životné prostredie a regeneruje kyslík, čo vedie k úplne čistému prostrediu bez baktérií, mikroorganizmy a pachoch. Prenosné jednotky môžu byť použité personálom na čistenie lietadiel na ľahké dezodorovanie a dezinfekciu lietadla.
Účinnosť ozónových jednotiek sa dá ľahko preukázať najmä po dlhých medzinárodných letoch.
Ozón má rôzne využitie v oblasti hygieny a je vhodný pre pohrebné služby. Používanie ozónu ukazuje významný pokrok v oblasti dezinfekcie, sterilizácie a dezodorizácie, pretože ide o prírodný oxidačný plyn, ktorý nepoužíva žiadne chemikálie a nezanecháva žiadne nebezpečné chemické zvyšky, čo z neho robí najzdravšiu a najúčinnejšiu alternatívu k chemikáliám.
Pretože ozón oxiduje baktérie a vírusy, ničí organizmy, ktoré sú zodpovedné za spôsobovanie nepríjemných zápachov.
Ozón je z tohto dôvodu veľmi efektívny pri používaní v márnici a tiež spomaľuje rýchlosť rozpadu a poskytuje hygienickejšiu atmosféru, v ktorej môže personál pracovať. Všetky rôzne veľkosti sa používajú na základe požadovaného použitia a kontroly zápachu.
Na čistenie vzduchu sa odporúča AIR 480 , AIR 450 generátory ozónu.
Ozón sa dá efektívne využiť v bowlingových dráhach na vykonávanie niekoľkých funkcií:
Faktory, ktoré vám pomôžu určiť veľkosť generátora ozónu si môžete prečítať v ďalšom článku.
Najnovšie články
Rozdiel medzi celkovou a uhličitanovou tvrdosťou vody: Prečo je dôležité ich rozlišovať?
Tvrdosť vody je jeden z najčastejšie sledovaných parametrov pri úprave vody. Ovplyvňuje kvalitu pitnej vody, životnosť spotrebičov a účinnosť pracích prostriedkov. Pri analýze sa často stretávame s pojmami celková tvrdosť a uhličitanová (dočasná) tvrdosť. Mnohí si ich zamieňajú, no rozdiel medzi nimi je zásadný – najmä ak chcete vodu efektívne zmäkčiť alebo ochrániť technológiu pred vodným kameňom.
Čo je tvrdosť vody?
Tvrdosť vody je spôsobená najmä prítomnosťou iónov vápnika (Ca²⁺) a horčíka (Mg²⁺). Tieto minerály sa prirodzene vyskytujú vo vodách pretekajúcich cez vápenec, dolomit a iné horniny. Tvrdosť sama o sebe nie je škodlivá pre zdravie, ale spôsobuje tvorbu vodného kameňa, znižuje účinnosť mydiel a môže poškodzovať domáce spotrebiče.
Celkovo tvrdá voda = súčet všetkého
Celkovej tvrdosti sa často hovorí aj všeobecná tvrdosť. Predstavuje súčet všetkých iónov vápnika a horčíka vo vode – bez ohľadu na to, s akými aniónmi sú viazané. Je to teda celkový obraz minerálneho zloženia, ktorý rozhoduje o tom, či vodu považujeme za mäkkú, stredne tvrdú alebo tvrdú.
Udáva sa v:
°dH (nemecké stupne)
mmol/l (milimóly na liter)
mg/l CaCO₃
Príklad:
0–7 °dH → mäkká voda
7–14 °dH → stredne tvrdá voda
nad 14 °dH → tvrdá až veľmi tvrdá voda
Uhličitanová tvrdosť = dočasná tvrdosť
Uhličitanová tvrdosť, označovaná aj ako dočasná tvrdosť, je časť celkovej tvrdosti, ktorá je spôsobená prítomnosťou hydrogénuhličitanov vápnika a horčíka (Ca(HCO₃)₂ a Mg(HCO₃)₂). Táto forma tvrdosti sa pri zahriatí (napr. varom) rozkladá a vypadáva ako vodný kameň (CaCO₃). Odtiaľ názov dočasná.
Charakteristika:
Spôsobuje usadzovanie vodného kameňa pri ohreve vody
Môže kolísať v závislosti od sezóny, zrážok alebo kvality podzemnej vody
Najvýraznejšia pri využívaní vody na ohrev (bojlery, kávovary, kotle)
Trvalá tvrdosť = zvyšok po odstránení uhličitanovej
Ak od celkovej tvrdosti odrátame uhličitanovú, zostane tzv. trvalá tvrdosť. Tú spôsobujú najmä sírany, dusičnany alebo chloridy vápnika a horčíka – a neodstránia sa varom. Preto ju musíme riešiť chemickou alebo iónomeničovou úpravou, napríklad zmäkčovačom vody.
Prečo je dôležité poznať oba typy tvrdosti?
1. Efektívna úprava vodyZmäkčovač vody odstraňuje celkovú tvrdosť, teda ióny vápnika a horčíka bez ohľadu na to, či ide o uhličitanovú alebo trvalú časť. Ak však plánujete len jednoduchú úpravu (napr. var vody, úpravu filtračnou kanvicou), potrebujete vedieť, koľko z tvrdosti je uhličitanovej.
2. Ochrana spotrebičov a zariadeníUhličitanová tvrdosť je hlavný vinník vodného kameňa v rýchlovarných kanviciach, ohrievačoch a bojleroch. Trvalá tvrdosť zas zvyšuje spotrebu pracích prostriedkov a spôsobuje škvrny na batériách a skle.
3. Presnejšia analýza vodyRozdelenie na celkovú, uhličitanovú a trvalú tvrdosť pomáha presne nastaviť úpravné technológie a optimalizovať ich prevádzku (napr. regeneráciu živice, dávkovanie polyfosfátov alebo osmotické filtre).
Ako zistiť celkovú a uhličitanovú tvrdosť vody?
Vodu môžete otestovať viacerými spôsobmi:
Testovacie kvapky – na celkovú a uhličitanovú tvrdosť (KH testy)
Laboratórna analýza vody – najpresnejší výsledok
Elektronické testery alebo testovacie pásiky
Odporúčame aspoň raz za rok dať urobiť profesionálnu analýzu vody, najmä ak plánujete inštaláciu zmäkčovača alebo už zariadenie používate a chcete overiť jeho funkčnosť.
Záver: Poznanie tvrdosti vody šetrí peniaze aj techniku
Celkovo tvrdá voda zaťažuje domácnosť. Vodný kameň znižuje účinnosť ohrevu, poškodzuje zariadenia a zvyšuje náklady na energie. Uhličitanová tvrdosť sa navyše rýchlo usádza, najmä pri ohreve. Preto je dobré poznať presné hodnoty oboch typov tvrdosti a podľa nich vybrať správny spôsob úpravy vody.
Naša firma vám pomôže s rozborom vody, výberom technológie aj servisom zmäkčovača. Investícia do kvalitnej úpravy vody sa vždy oplatí.
Zmäkčovač a tlak vody: Ako súvisia a čo si treba všímať
Zmäkčovač vody znižuje tvrdosť vody, chráni domáce spotrebiče a potrubia. Mnoho ľudí sa však pri výbere zmäkčovača pýta, či znižuje tlak vody a ako celý systém ovplyvňuje prietok. Odpoveď nie je čiernobiela – záleží na type zariadenia, inštalácii aj parametre vstupnej vody. V tomto článku vysvetľujeme, ako zmäkčovač vplýva na tlak vody, ako predísť problémom a na čo si dať pozor.
Ako funguje zmäkčovač a čo má spoločné s tlakom vody?
Zmäkčovač vody funguje na princípe iónovej výmeny, pri ktorej iónomeničová živica odstraňuje z vody vápnik a horčík. Táto úprava sa deje vo vnútri tlakového valca, cez ktorý voda prechádza. Každé zúženie prietoku, každá prekážka (napr. filter, ventil alebo štruktúra živice) môže v menšej či väčšej miere ovplyvniť tlak a prietok vody.
V dobre navrhnutom systéme je však pokles tlaku minimálny a zanedbateľný – bežne len 0,2 až 0,5 baru.
Kedy môže zmäkčovač znížiť tlak vody?
Hoci zmäkčovače väčšinou nespôsobujú výrazný pokles tlaku, v niektorých prípadoch môže dôjsť k problémom. Tu sú najčastejšie príčiny:
1. Zle dimenzovaný zmäkčovač
Ak je zmäkčovač príliš malý pre objem vody, ktorú domácnosť potrebuje, príliš obmedzí prietok. Tým sa zníži tlak v sprchách, batériách alebo pri napúšťaní kotla.
2. Znečistená alebo zanesená živica
Po rokoch prevádzky sa môžu na živici usadzovať nečistoty, železo, mangán alebo organické látky. Výsledkom je znížená priepustnosť a vyšší hydraulický odpor.
3. Zanesené alebo upchaté filtre
Pred zmäkčovač sa často montuje mechanický filter (napr. 90 mikrónový), ktorý zachytáva piesok, hrdzu alebo kal. Ak sa filter pravidelne nečistí, zníži tlak vody už na vstupe do zmäkčovača.
4. Nevhodná inštalácia alebo nevhodné potrubie
Priemer potrubia, príliš veľa kolien, nevhodný bypass alebo zlé osadenie zariadenia môžu vytvoriť tlakové straty. Preto je kľúčová odborná montáž a správne hydraulické napojenie.
Ako sa dá pokles tlaku minimalizovať?
Správne navrhnutý a nainštalovaný zmäkčovač neobmedzuje komfort používania vody. Tu je niekoľko praktických tipov:
Vyberte správnu veľkosť zmäkčovača podľa počtu osôb, spotreby vody a tvrdosti.
Skontrolujte tlak na vstupe – ak je pod 2,5 baru, zvážte inštaláciu domácej vodárne alebo posilňovacieho čerpadla.
Pravidelne čistite vstupný filter a servisujte zariadenie (výmena alebo čistenie živice).
Dbajte na kvalitnú inštaláciu – správny priemer potrubia, kvalitné spojky, správne nastavený obtokový ventil.
Využívajte bypass – ak potrebujete rýchly preplach potrubia alebo riešenie počas servisného zásahu.
Čo ak je tlak vody už pred zmäkčovačom nízky?
V takom prípade odporúčame:
Zamerať sa na zdroj vody (studňa, verejný vodovod) a zmerať reálny vstupný tlak.
Prípadne zaradiť do systému tlakovú nádrž alebo čerpadlo s reguláciou tlaku.
Vybrať zmäkčovač s nízkym odporom – niektoré modely sú navrhnuté tak, aby minimalizovali tlakové straty (napr. pomocou veľkých ventilov alebo optimalizovanej štruktúry živice).
Záver: Zmäkčovač nemusí znamenať slabý tlak vody
Ak zmäkčovač správne navrhnete, nainštalujete a pravidelne udržiavate, tlak vody v domácnosti zostane komfortný. V drvivej väčšine prípadov zmäkčovač tlak nezníži tak, aby to bolo pre používateľov citeľné. Pokiaľ však máte podozrenie, že tlak kolíše, najlepšie je dať systém skontrolovať odborníkom.
Aké živice sa používajú v zmäkčovačoch vody?
Aké živice sa používajú v zmäkčovačoch vody? Prehľad typov, rozdielov a odporúčaní
Tvrdo pracujete, no vaša voda tiež? Tvrdo kvôli vysokému obsahu vápnika a horčíka, ktoré vytvárajú vodný kameň, poškodzujú spotrebiče, znižujú účinnosť ohrevu a vysušujú pokožku. Riešením je zmäkčovač vody – a ten nemôže fungovať bez vhodnej živice. V tomto článku si podrobne vysvetlíme, aké typy živíc sa používajú v zmäkčovačoch vody, na akom princípe fungujú a ako si vybrať tú správnu.
Čo je to iónomeničová živica a ako funguje?
Živica v zmäkčovači vody je granulovaný polymér, ktorý má schopnosť viazať na seba nežiaduce ióny – predovšetkým vápnik (Ca²⁺) a horčík (Mg²⁺). Tieto ióny spôsobujú tvrdosť vody. Živica ich nahrádza inými iónmi (napr. sodíkom alebo vodíkom), čím sa voda zmäkčí alebo deionizuje.
Celý proces prebieha v tzv. iónomeničovom loži, ktoré sa pravidelne regeneruje pomocou regeneračnej soli alebo kyselín, v závislosti od typu živice.
1. Silne kyslé kationtové živice v sodíkovej forme (Na-forma)
Toto je najbežnejší typ živice, ktorý sa používa v domácich aj komerčných zmäkčovačoch vody. Výmena prebieha medzi iónmi vápnika a horčíka a sodíkom. Vďaka tomu sa voda stáva mäkkou a bezpečnou pre rozvody aj zariadenia.
Vlastnosti:
Pracujú v širokom rozmedzí pH (cca 4–10)
Jednoduchá regenerácia pomocou kuchynskej soli (NaCl)
Dlhá životnosť – až 10 rokov pri správnej údržbe
Odolné voči mechanickému poškodeniu
Použitie:
Domácnosti, penzióny, reštaurácie
Kotolne, chladiace systémy
Všade tam, kde je potrebné predísť tvorbe vodného kameňa
2. Silne kyslé kationtové živice vo vodíkovej forme (H-forma)
Tieto živice fungujú na rovnakom princípe ako Na-živice, ale namiesto sodíka používajú vodíkové ióny. To umožňuje nielen zmäkčenie, ale aj odstraňovanie všetkých katiónov – výsledkom je deionizovaná voda.
Vlastnosti:
Vyšší stupeň čistenia vody
Používa sa v kombinácii s anióntovou živicou
Regenerácia pomocou kyseliny (najčastejšie HCl alebo H₂SO₄)
Použitie:
Laboratóriá, výroba liečiv
Elektronický a chemický priemysel
Systémy s požiadavkou na ultračistú vodu
3. Anióntové živice (silne a slabo zásadité)
Tieto živice odstraňujú anióny, teda záporné ióny ako chloridy (Cl⁻), dusičnany (NO₃⁻), sírany (SO₄²⁻) a pod. Bežne sa používajú v kombinácii s kationtovými živicami.
Typy:
Silne zásadité živice – na úplnú deionizáciu vody
Slabo zásadité živice – špecializované na organické látky a CO₂
Použitie:
Demineralizačné a deionizačné systémy
Potravinárstvo, farmácia, elektronika
4. Mixbed živice (zmiešané ložá)
Mixbed obsahuje kationtovú a anióntovú živicu v jednom loži. Táto kombinácia dokáže zachytiť prakticky všetky ióny – kladné aj záporné – čím sa dosiahne ultrapure voda s minimálnou vodivosťou (pod 0,1 µS/cm).
Výhody:
Vysoká čistota výstupnej vody
Kompaktné riešenie
Nevhodné na zmäkčovanie bežnej pitnej vody, ale výborné pre technické účely
5. Špeciálne živice – odolné voči chlóru, železu a organickým látkam
Niektoré živice sú navrhnuté pre náročnejšie podmienky. Bežné živice môžu pod vplyvom chlóru, mangánu alebo železa degradovať, čo skracuje ich životnosť. Špeciálne živice majú vyššiu chemickú a oxidačnú odolnosť.
Vhodné pre:
Studničnú vodu s obsahom železa
Mesto s častým dávkovaním chlóru
Systémy bez predúpravy
Ako spoznať, že je čas na výmenu živice?
Hoci majú živice dlhú životnosť, postupom času sa opotrebujú. Medzi najčastejšie príznaky patrí:
Znížená účinnosť zmäkčovača (vodný kameň sa objavuje znova)
Nezvyčajná spotreba regeneračnej soli
Žltkastá alebo zakalená voda po regenerácii
Zápach vody
Odporúčame vykonať test účinnosti alebo analýzu vody minimálne raz ročne.
Záver: Správny výber živice je základom účinnej úpravy vody
Nie každá živica je rovnaká. Pri výbere záleží na tvrdosti vody, požiadavkách na kvalitu výstupnej vody a type použitia. Ak sa rozhodujete medzi typmi živíc, obráťte sa na odborníkov. Pomôžeme vám vybrať správne riešenie, ktoré zabezpečí dlhodobú funkčnosť vášho zmäkčovača vody.
Zmäkčovač vody alebo osmóza pre kávovar do kaviarne?
Voda tvorí až 98 % každej šálky kávy. Kvalita vody preto zásadne ovplyvňuje chuť, vôňu aj celkový dojem z pripraveného nápoja. No nielen to – voda má vplyv aj na životnosť a spoľahlivosť kávovaru. Ak prevádzkujete kaviareň alebo reštauráciu, výber správnej úpravy vody pre kávovar je jedným z najdôležitejších rozhodnutí. Oplatí sa viac zmäkčovač vody alebo reverzná osmóza? V tomto článku si vysvetlíme rozdiely, výhody aj konkrétne odporúčania.
Prečo je úprava vody pre kávovar taká dôležitá?
Každý barista vie, že výber kávových zŕn je len časť príbehu. Ak použijete nevhodnú alebo tvrdú vodu, môžete:
Zničiť chuťový profil kávy (príliš minerálna alebo fádna voda)
Spôsobiť zanesenie kávovaru vodným kameňom
Spôsobiť častejšie poruchy a vyššie servisné náklady
Znížiť tlak a prietok vody v stroji
Prísť o záruku, ak výrobca vyžaduje určitú kvalitu vody
Správna voda zabezpečuje nielen perfektnú extrakciu espressa, ale aj dlhú životnosť zariadenia.
Zmäkčovač vody – základná ochrana pred vodným kameňom
Zmäkčovač vody odstraňuje z vody vápnik a horčík – teda minerály, ktoré spôsobujú tvrdosť a tvorbu vodného kameňa. Funguje na princípe iónovej výmeny, pri ktorej sa tvrdé minerály nahrádzajú sodíkom.
Výhody zmäkčovača pre kávovar:
Ochrana kávovaru pred vodným kameňom
Jednoduchá inštalácia a obsluha
Dlhšia životnosť zariadenia
Nižšie náklady na servis a odvápňovanie
Nevýhody:
Voda je stále minerálne bohatá, čo môže ovplyvniť chuť kávy
Nie je ideálny pri veľmi tvrdej alebo problematickej vode
Sodík nahrádza minerály – niektorí baristi to chuťovo vnímajú negatívne
Zmäkčovač je vhodný vtedy, ak je voda primerane tvrdá a hlavnou prioritou je ochrana stroja.
Reverzná osmóza – riešenie pre dokonalú kontrolu kvality
Reverzná osmóza je pokročilá filtračná technológia, ktorá odstraňuje až 95–99 % všetkých minerálov, solí, kovov a nečistôt z vody. Voda prechádza cez polopriepustnú membránu, kde sa oddelia molekuly vody od zvyškových látok.
Výhody osmózy pre kávovar:
Vysoká kvalita vody – kontrolovaný a stabilný profil
Odstránenie chlóru, kovov, síranov a iných rušivých zložiek
Možnosť remineralizácie – pridaním optimálneho množstva minerálov pre kávu
Výrazne lepšia extrakcia a čistá chuť
Nevýhody:
Vyššia obstarávacia cena
Potreba odborného nastavenia (nastavenie TDS, pH, mineralizácie)
Väčší nárok na priestor a údržbu
Reverzná osmóza je ideálna, ak si zakladáte na špičkovej kvalite kávy a chcete mať pod kontrolou všetky parametre vody.
Čo odporúčame do kaviarne?
Výber medzi zmäkčovačom a osmózou závisí od:
Kvality vstupnej vody – ak je voda veľmi tvrdá alebo obsahuje chlór, ťažké kovy či dusičnany, je lepšia osmóza
Úrovne prípravy kávy – ak ide o bežnú kaviareň, zmäkčovač môže stačiť; pri špecializovanej výberovej káve je výhodnejšia osmóza
Rozpočtu a priestorových možností – zmäkčovač je lacnejší a menej náročný na priestor
Typu kávovaru a požiadavkách výrobcu – niektorí výrobcovia espresso strojov odporúčajú presný rozsah TDS a tvrdosti vody
V niektorých prípadoch sa dokonca osvedčuje kombinácia oboch technológií – najprv zmäkčovač, potom osmóza s regulovanou mineralizáciou. Výsledkom je stabilná a ideálna voda pre espresso aj techniku.
Záver
Voda je základ kávy. Či už si vyberiete zmäkčovač vody alebo reverznú osmózu, zabezpečíte tým nielen lepšiu chuť kávy, ale aj ochranu vášho kávovaru. Každé riešenie má svoje miesto – a ak si nie ste istí, radi vám pomôžeme s výberom vhodnej technológie na mieru.
V našej firme ponúkame profesionálne riešenia pre úpravu vody v kaviarňach vrátane analýzy vstupnej vody, návrhu optimálnej technológie a odborného servisu. Oslovte nás a spoločne nájdeme to najlepšie riešenie pre váš kávovar aj chuť kávy.
Sme hrdými partnermi
